西番莲为西番莲科西番莲属多年生藤本植物，喜光，喜温暖气候环境，在海拔1600 米以下、平均气温17～23℃的河谷山地均可正常生长。西番莲果实可加工果汁，其果汁饮料在国际市场上享有“皇后饮品”之美誉，深受消费者喜欢；种子可提取食用油，果壳可提取天然紫色素；风味独特，酸甜适中，营养丰富，富含人体所需的维生素、蛋白质、钙、铁、磷等营养物质及156种水果的香味，是天然的植物香精，俗称“百香果”，市场前景较好，是*发展潜力的饮料果品；已收录 适应性广，可果园规模种植，还可庭院绿化栽培，当年种植当年结果，投产后每亩产量2500公斤以上，可连续收益10年左右，是一项投资少、见效快、效益高的“短平快”致富项目。现将山地栽培技术介绍如下。      一、建立高标准果园      山地果园开垦要符合以下6条标准：（1）种植带宽1.1米以上，内倾5 ～8°，内壁倾斜在70°以下、光滑整齐，外缘筑高20厘米、宽30厘米小埂；（2）定植穴口宽60厘米、底宽40厘米，深40厘米；（3）表土肥充足，便于回穴修整根圈；（4）根圈土高20厘米，直径70厘米以上；（5）攀援架面高度迎风区2.2米，背风区2.5米；（6）密度合理，植距规格可自行掌握。      二、抓好种植管理      1．植后管理。幼苗管理以培育主蔓、侧蔓为主。小苗定植生长后，每5天抹1次芽，促使主蔓速生、粗壮，引导主蔓上架，并牵导侧蔓成螺旋状在架上缠绕生长。侧蔓满架后，在超出植珠30厘米处断顶并绑扎。侧蔓走向为一边一枝，利于抽发的果枝早日满架。侧蔓如受病虫为害，应及时选取健壮的一级果枝代替。此外，及时做好园内补换工作，做到全园全苗。      2．修整园土。旱季来临前，对种植带土壤深翻一次，并砍割保护带上的杂草覆盖种植带有利于保温、保湿和增加土壤有机质含量，有利于根系生长。      3．修剪枝条。2月底以前完成，剪去病虫枝和已结过果的母枝，在侧蔓顶端留1～2条健壮营养枝，保证植珠正常生理功能，促发新结果母枝的抽生。5～9月经常蔬理果枝，使其下垂生长，利于植株通风透光，过长的枝蔓在离地20厘米处剪短。      4．水肥管理。西蕃莲忌积水，应在雨季来临前挖好排水沟，修整根圈，防止积水。一般每年施肥3次：3月份用0.5%尿素灌根1次，每株施火烧土500克；大量开花挂果期（一般在7月份）株施西蕃莲专用复合肥200克；收果后至越冬期前（一般在9月份）株施西蕃莲专用复合肥200克，补充协调植株养分。      5．杂草防除。定植带、保护带每年分别在3、10、12月各除草1次。      6．促花保果。在大花期（6月下旬至7月上旬），叶面喷施磷酸二氢钾250倍液进行促花；在大果期（7月下旬），叶面喷施云大一“120” 6000 倍液+0.2%硼砂进行保果。另外，也可采取根部追肥措施进行促花、保果。      7．病虫害防治。（1）褐斑病、炭疽病。雨季来临前的5～6月喷施多菌灵或甲基托布津1000倍液；7月上旬叶面喷施多菌灵1000倍液+500倍液代森锰锌，同时结合修剪烧毁病枝、病叶，可有效防治褐斑病和炭疽病。(2) 啡豹蠹蛾、白带斑尾坡天牛。啡豹蠹蛾成虫于10～12月在主蔓上旋绕取食危害，可通过捕杀成虫，防止越冬成虫产卵，减少来年为害。8～10月为白带斑尾坡天牛幼虫危害期，受害部呈肿瘤状，应用药棉堵塞虫孔，毒杀幼虫。